¿Cómo ha evolucionado el mercado del vino y de la cerveza en España?
El mercado del vino es un mercado actualmente totalmente atomizado, cubierto por una multitud de marcas y de variedades, normalmente diferenciadas por la geografía española.
España históricamente siempre ha sido un país productor de vino, y por lo tanto y dado que las importaciones no fueron durante muchos años abundantes, el consumidor al tener acceso nada más a productos locales era casi únicamente consumidor de vino.
En las últimas 2 décadas ha España se ha convertido en un país consumidor de cerveza más que de vino. Esto no significa un rechazo a un producto como el vino sino una evolución de consumo.
Sin embargo nuestro nivel de producción cervecero, al igual que hace mucho tiempo, sigue estando en manos de sólo unas pocas fábricas. Y que son estas casi las únicas que crecen comprando más fábricas o creando más marcas.
Sin embargo nuestro nivel de producción cervecero, al igual que hace mucho tiempo, sigue estando en manos de sólo unas pocas fábricas. Y que son estas casi las únicas que crecen comprando más fábricas o creando más marcas.
Esto es así en España y en otros muchos países y por ejemplo sólo estas 3 empresas controlan la mitad de la cuota mundial occidental produciendo 800 millones de hectolitros de cerveza:
• Heineken International: Cruzcampo, Amstel, Birra Moretti, Murphy’s, entre otras.
• Anheuser-Busch InBev: Budweiser, Stella Artois, Beck’s, Leffe, Hoegaarden, Bud Light, Quilmes.
• SAB Miller: Grolsch, Peroni Nastro Azzurro, Pilsner Urquell.
En España esto es más exagerado aún y Mahou, San Miguel, Heineken y Damm controlan el 93% del mercado cervecero.
El mercado de las cervezas artesanales en estos momentos en España es un mercado en ebullición, que en otros países que está creciendo a pasos agigantados.
Mientras que en España despega el mercado de la cerveza artesanal, en otros países como EE UU, ya alcanza el 7% del mercado, y en Italia existen ya 450 cervezas artesanales.
En España de momento hay tan sólo hay 45 microempresas en la actualidad dedicadas a la elaboración artesanal de la cerveza y esto no representa siquiera el 0,02% del mercado.
Es un sector que ya está explosionando en algunas regiones españolas.
¿Cómo plantear el posicionamiento de mercado de las cervezas artesanales?
• Local: Las cervezas que más triunfarán serán las que se posicionen localmente en regiones como un producto de la zona y producido a la vez con materias primas de la zona. Asociándose a símbolos e iconos de cada región.
• Emocional: Es un producto que se debería contemplar también con un posicionamiento muy emocional además de local, intentando implicar al consumidor desde el corazón y no desde la razón.
• Directo: La comunicación también debe ser muy directa y decir claramente lo que es el producto y la forma de hacerla tan diferente a las marcas industriales.
• Microsegmentado: Hay segmentos de la población no atendidos aún en este tipo de productos y mercado de forma personalizada.
